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厨房【工程】设计,厨房【设备】定制,餐饮厨具【设备】定制方案

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      我司可为企业【公司】、事业单位、学校、酒店、连锁餐饮等机构从事厨房【设备】【工程】方案设计。从厨房平面流程设计到厨房的土建、水、电、气、通风等机电接驳及【设备】安装详图的二次深化设计提供全方位【服务】,并依据设计方案为业主编制厨房【设备】的技术标准及【设备】采购招标技术文件。

 

 

 

方案设计【服务】流程:
一、对厨房工地实地勘察,并向业主提交符合厨房设计条件的现场实际勘测结果报告,以供业主参考。
二、根据业主提供的平面图及功能要求、档次进行平面功能流程的初步设计。  
三、综合业主方、餐饮管理【公司】、环保、防疫、消防通风等专业部门意见对厨房设计方案进行优化设计。
四、提供厨房所须要的水、电、燃气、排烟通风等关键性技术数据给业主方及规划建筑设计院做各专业施工系统图的设计依据。  
五、依据最终确认的方案分别对厨房的各区域土建间墙设计,厨房【设备】给排水点设计,厨房【设备】机电接驳点设计,燃气【设备】的燃气接驳点设计,厨房排油烟、送鲜风系统及油烟净化系统设计。
六、有必要对厨房各区域【设备】的安装进行侧、立面施工图的深化设计。
七、对厂制品制定详细的制造工艺标准,作为【设备】采购及日后【设备】验收的依据。

 

设计图纸一角午夜理论片理论完整版设计图纸一角

 




对于餐饮业厨房工作流程的设计,在餐饮业中极为重要,一个理想的厨房设计方案有以下优点:        
      不但可以使厨房空气清新,环境卫生,厨师在烹调过程中能够得心应手,而且可以使厨房各部门之间能够相互协调,操作畅顺,缩短工作时间,减轻工作强度,并使投资最优化。
      反之,由于各区域设计不合理,【设备】摆放混乱:排烟通风、机电、给排水设计不到位,工作行走路线规划不合理,很容易造成厨房环境脏乱差,在操作过程中导致食物交叉污染,甚至引发食品卫生安全事故,而且可能造成厨房环保及卫生防疫验收不能达标,不能通过验收。

 

 

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      立面图的作用:将【设备】平面图形象展示,从而使设计更优化,更能体现立面效果,在展示厨房中尤为重要,利于装修方案的配合设计。

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