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发布日期:2020-04-24 来源:广州天圣 作者:厨房【设备】

新冠病毒这个黑天鹅确实给了餐饮【行业】当头一棒,在这一次震动中大家经历茫然、无奈、求助……大家有的熬过去,有的却没有挺住,被历史的滚滚轮子体无完肤碾轧,成为了了时代的缩影。

 

污香蕉视频app破解疫情过后餐饮【行业】如果晚回局面

 

可是,肺炎疫情造成的不单单是是挑战,在这一次【行业】大考中,有一大批维持“反脆弱态”的餐饮【行业】,实现了了弯道超车。

那样餐饮【行业】又有哪些方面最该参考学习,并内化作自身的“反脆弱”手段呢?广州天圣厨房【设备】小编和大家了解一下。

 

老乡鸡的营销策略

 

餐饮业作为民生【行业】,大家的一举一动在这一次肺炎疫情中受人注目。从西北的“撑不下去了”,到老乡鸡的“手撕联名信”与“200块的发布会”,都给大家留下了深刻的印象。尤其是老乡鸡,本来仅仅是地方餐饮品牌,这一次依靠肺炎疫情的机会,在全国范围内打响了品牌,更为下一阶段进军全国销售市场拿下了扎实的基础。

【我们】要学的并非主要怎样做,去照搬,至关重要的是找到隐藏在其背后的思维。线上推广都是为了能传达给目标顾客有效信息内容,而且这些信息内容要有益于品牌形象的打造。广告活动内容要为树立和维持品牌形象这种长期投资为基础。老乡鸡的“土”味营销推广,完美地打造了真诚可靠的品牌形象,而且维持了一致的风格,让老乡鸡在肺炎疫情之下反而打开了全国各地销售市场。

老乡鸡这一次的营销策略,也是一次很成功的占领消费者心理的行为,他重视的是长期性实际效果和心理实际效果。这波营销推广很有可能不能在肺炎疫情期间规模性提升销售总额,但他是一次很成功的品牌传播活动内容,他让目标顾客喜欢“老乡鸡”,记住了这个品牌,在后续也许是肺炎疫情之后,将大家转化为顾客。针对这一安徽地区性品牌来说,“网红化”可能是提升人民名气最有效的方法的一种。根据热点新闻事件打开传播局面,冲破品牌地区局限性,从二三线城市迈向一线城市。

 

从路边菜摊到平台赋能

 

由于春节档备货,且店面不能堂食,库存积压了大批量原材料,很多餐馆便开始路边摆摊业务,开设便民菜摊。但是,这只可以算“强韧态”,真正的反脆弱是什么?

眉州东坡仅用24小时就搭建好“眉州菜站”上线,眉州东坡从路边售卖蔬菜的做法得到启发,将店面的供应链一体化打通,与顺丰快递达成物流配送战略合作,创建起线上、线下均可以购买蔬菜的“眉州菜站”。

相同做法的还有旺顺阁,旺顺阁在肺炎疫情发生后第一时间将蔬菜上架外卖平台,店面营业员积极主动加入社区微信群,并开始在群内收取社区住户的蔬菜预订。旺顺阁也借此机会开发小程序,联系上游供应商收购京郊蔬菜,开设社区店面。在疫情过后,也会把很多适合的店面改造成真正的便民菜摊,并根据后期不断迭代,赋予社区门店以社区食堂、生鲜便利店等多个功能和角色。他们的初衷都很简单,是为了消耗门店库存,但很快他们都在此基础上,找到了“反脆弱”。

 

线上获客手段多样化
 

数字化运营消费者的能力在未来也会尤为突出,传统的双微一抖已经越来越不够用了,社群运营、私域流量在未来获客、存客方面会比传统双微一抖更有用。直播的火爆已经说明了一切。不过直播平台参差不齐,也各有侧重。抖音重娱乐,淘宝重带货。但对实体店来说,需要一个既能直播又能卖货的平台,目前只有万集做到了这点。商城搭建在了直播平台上,便于耕耘私域流量。

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本文标题:疫情过后餐饮【行业】如何挽回局面?

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